鮨好きなら死ぬまでに一度は訪れたい都内の超予約困難鮨店の纏め。 来店ハードルは高いがチャンスがあれば必ず伺うべし！
口コミ
7- No.1
日本橋蛎殻町 すぎた
rating:5.05.0東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目33-6 ビューハイツ日本橋 B1Fミシュラン店で食べログでもオールジャンルで全国一位の点数を誇る日本橋蛎殻町すぎた。 新規予約はほぼ幻級に困難。全国の舌の肥えたフーディーが唸る杉田さんの鮨は所作が美しい。 鮨という芸術を知れる日本トップの江戸前鮨！
2020.12 訪問このスポットの詳細お任せコース28,000円5.0つまみから握りまで上品で美味い、シャリとネタもバランスが良く一体感がある。他の店では感じる事が出来ないぐらい感動的に美味い鮨。 どのメニューが美味しかったかも決められないほど全てが優勝レベル！ つまみでは皮剥、あん肝。握りではカンパチ、背トロが最高だった！
- No.2
東麻布 天本
rating:5.05.0東京都港区東麻布1丁目7-9都内でも屈指の予約困難鮨店の東麻布天本！ 海味出身の天本さんは良い物しか仕入れない、出さないで素材に拘り丁寧な仕込みで最高の江戸前鮨を食べさせてくれる。 コースは、つまみ、握りとかなりのボリュームでカウンター越しに天本さんとの会話も楽しい！
2020.10 訪問このスポットの詳細おまかせコース40,000円5.0つまみは名物の牡丹海老の紹興酒漬け、握りに入る前のノドグロ丼と念願の一品が目の前に！ 握りもネタによってシャリの固さや温度を変える工夫。 鮪の質の高さ、そして誰もが見たことのある車海老の落ちそうで落ちない絶妙なバランス！
- No.3
鮨 龍次郎
rating:4.54.5東京都港区南青山2丁目11-11 ARISTO南青山 1F昨年11月にオープンしすぐに予約困難店になった鮨龍次郎。
2020.10 訪問このスポットの詳細おまかせコース29,000円4.5海味出身の龍次郎さんのコースはつまみと握りを楽しめる！ つまみに入る前に初めに一貫中トロでスタートするのが龍次郎流！
- No.4
鮨 あらい
rating:5.05.0東京都中央区銀座8丁目10-2 ルアンビル B1F寿司好きの中でもかなり人気が高く大将の新井さん前カウンターはプラチナシートとなっている鮨あらい。
2020.10 訪問このスポットの詳細おまかせこーす40,000円5.0鮨あらいの最高のコースがスタート！ まずはつまみから。 牡丹海老のしっとり感と旨味の強さ、鰯の巻物の美しさ、玄界灘海鰻の脂の乗りと味の濃厚さが素晴らしい。 あん肝は奈良漬けと共に巻きで。 握りは、鰆からスタート。 バターのような濃厚な味で鰆とは思えない質の高さ。 あらいさんと言えば鮪！今日は大間の過去1が入ったと聞き楽しみに待つ。 鮪は5種！赤身、中トロ、背トロ、大トロ、おはぎ。 珠玉の鮪5連発で大満足。
- No.5
くろ﨑
rating:4.54.5東京都渋谷区渋谷1丁目5-9渋谷にある予約困難寿司のくろ崎。
2020.10 訪問このスポットの詳細おまかせコース40,000円4.5つまみと握りでかなりのボリュームもあり質も高く人気なのがよく分かる！ 季節の旬の松茸はなんと握りでも頂ける。 大間のマグロがシーズンになってきたので脂の乗った美味しいマグロを頂ける寿司が美味しい季節に。
- No.6
鮨 はしもと
rating:5.05.0東京都中央区新富1丁目8-2 grandir ginza east 1F新富町にある予約困難鮨店！
2020.09 訪問このスポットの詳細おまかせコース30,000円5.0名店すぎた出身の橋本大将のコースはつまみも握りも最高の美味しさ。 シャリとネタのサイズもしっかりありボリュームもコスパも大満足！
- No.7
超予約困難店の鮨なんば。 つまみと握りのコースはボリュームしっかり。
2020.04 訪問このスポットの詳細おまかせコース35,000円5.0つまみ9品、握り17品のしっかりボリューム！ シャリはネタの甘みを感じられるように塩で。冬場なので夏場に比べて塩味を10%おさえて食べやすいように。 ネタによってネタとシャリの温度、握りの強さを変える拘りが最高によい！