つまみから握りまで上品で美味い、シャリとネタもバランスが良く一体感がある。他の店では感じる事が出来ないぐらい感動的に美味い鮨。 どのメニューが美味しかったかも決められないほど全てが優勝レベル！ つまみでは皮剥、あん肝。握りではカンパチ、背トロが最高だった！

つまみは名物の牡丹海老の紹興酒漬け、握りに入る前のノドグロ丼と念願の一品が目の前に！ 握りもネタによってシャリの固さや温度を変える工夫。 鮪の質の高さ、そして誰もが見たことのある車海老の落ちそうで落ちない絶妙なバランス！

海味出身の龍次郎さんのコースはつまみと握りを楽しめる！ つまみに入る前に初めに一貫中トロでスタートするのが龍次郎流！

鮨あらいの最高のコースがスタート！ まずはつまみから。 牡丹海老のしっとり感と旨味の強さ、鰯の巻物の美しさ、玄界灘海鰻の脂の乗りと味の濃厚さが素晴らしい。 あん肝は奈良漬けと共に巻きで。 握りは、鰆からスタート。 バターのような濃厚な味で鰆とは思えない質の高さ。 あらいさんと言えば鮪！今日は大間の過去1が入ったと聞き楽しみに待つ。 鮪は5種！赤身、中トロ、背トロ、大トロ、おはぎ。 珠玉の鮪5連発で大満足。

つまみと握りでかなりのボリュームもあり質も高く人気なのがよく分かる！ 季節の旬の松茸はなんと握りでも頂ける。 大間のマグロがシーズンになってきたので脂の乗った美味しいマグロを頂ける寿司が美味しい季節に。

名店すぎた出身の橋本大将のコースはつまみも握りも最高の美味しさ。 シャリとネタのサイズもしっかりありボリュームもコスパも大満足！

つまみ9品、握り17品のしっかりボリューム！ シャリはネタの甘みを感じられるように塩で。冬場なので夏場に比べて塩味を10%おさえて食べやすいように。 ネタによってネタとシャリの温度、握りの強さを変える拘りが最高によい！