○餃子4人前(1人前 8個340円) 夜に行きたいお店があったので4人前だけ 丸正餃子店の薄皮餃子は1人で10人前でも食べられる 予約時間5分前に着席すると焼き上がり寸前 瓶ビールは直ぐに提供され餃子はその直後に出される いつもながらに無駄な時間一切なしの有難さ🙌 いつも以上に生姜のスパイス感がビンビンに伝わる 野菜を始めとした具材の細さ･水分量も完璧( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ ｢2個食い｣でバクバク食べるが4人前だと少なくて 終盤は1個ずつ大切に食べるようになる🥟🥢(*´༥` *) 今回も非の打ち所のない完璧とも言える仕上がり🙌

○椎茸餃子(6個 350円×2人前) 祥雲の餃子の特徴は何と言っても芸術的な薄皮 薄皮餃子の食感はパリッとしているが 祥雲の薄皮はその後に一瞬で口の中で溶ける💦 見た目の素晴らしさも然る事ながら唯一無二の食感 一番人気の椎茸餃子は椎茸の旨みが際立って美味い まるで春巻きを焼き餃子にしたような具材 簡単な様に思えるがこれを超薄皮で仕上げるのが凄い 具材の量･バランスも良く完成度が高い( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

○しそ餃子(6個 350円×2人前) しそ餃子は最近良く聞く創作餃子の1つ にんにくのコクが一気に広がるのとは対象的に しその優しさがフワッと包み込んで餡が優しく感じる 注文してから包んでいるので見ていると しその大きさと餡の包み方にも熟練の技を感じる にんにく抜きで同じ働きをあっさりで完遂させる この優しい感じを薄皮で完成させるとは凄い 他店でよくある しそ餃子とは全然違います 今回も美味しい餃子が楽しめたー(≧∇≦*)

○餃子5人前(1人前 6個 304円) 今回は欲張って5人前に(๑´罒`๑) 餃子は一度に沢山焼いた方が美味しい この日はオープン前から並んで一番乗り✨ 即満員になったから鉄板は餃子がひしめき合う その状況なら餃子の美味しさは約束されています ここでは鉄板に餃子を3つずつ並べて(1人前6個) 鉄板に所狭しとなった状態で餃子の上から油をかける 鉄板に油を引かないので焼き目の油分はギリギリ 水入れすると熱量の大きな鉄板で一気に昇華 これが焼き目のパリッと感を生み出す ミスターギョーザの皮パリ感は幸せの食感😍

○餃子(1人前7個220円×5人前) 薄皮だが極薄でなく一般的な(？)薄皮餃子 包み方は両開きで餡の量も申し分ない 粗めのニンニクがガツンと効いて楽しめる キャベツを始めとした野菜が蒸されて甘い 餡の旨みが皮にも染み込み鉄板の熱で油と乳化 皮パリ食感と共に旨みが爆発的で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 赤萬と言えば味噌ダレだが孫悟空にも味噌ダレがあり 神戸ではみんな味噌ダレの使い方を知ってるが ここでは醤油･酢で伸ばして食べるように注意書き この餃子が1人前7個で税込220円とは良心的🙌

○広東風焼きそば(480円) もう1つの名物メニューは焼きそば 油で揚げた麺が素晴らしくて食感が良い 硬い･柔らかいところのコントラストが楽しい 麺が絶品なので大盛り(+100円)がオススメ 出汁の効いたあんかけソースに絡めると( º∀º )ｳﾏｰ これも1人前税込480円と安いから有り難い限り 餃子･焼きそば共にテイクアウトも人気 電話で予約しておけばスムーズに受け取りも可能 薄皮餃子好きにはオススメのお店です

○焼き餃子(1人前7個 350円×3人前) まず焼き餃子3人前のみを注文 暫くしてタレが運ばれる テーブルにもタレがあるが別に味噌ダレが用意される タレに力を入れるお店はがっかりケースが多いので どんな餃子なのかと期待半分で待つ 生ビールは餃子屋では珍しいドライプレミアム🤩ﾔｯﾀｰ まず何も付けずに🥟🥢(ﾟ∀ﾟ)ﾄﾞﾚﾄﾞﾚ → ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 薄皮餃子の中でも今までで一番薄い餃子の皮 これだけ皮が薄いと焼き方はめちゃくちゃ難しいのに 芸術的な焼き目で食感が素晴らしい👏 これは薄皮餃子好きにはたまらん😍😍

焼き餃子が美味しかったので追加注文(๑´ڡ`๑) ○しょうが餃子(1人前6個 460円) ○しそ餃子(1人前6個 460円) ○水餃子(1人前6個 460円) カウンターで｢( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ｣を連発してると枝豆サービス 美味しいとついつい声に出ちゃいます😅 しそ餃子･しょうが餃子共に豚肉とのバランスが良い 生姜も紫蘇も臭みを消す役割があるが脇役に徹する餡 豚肉が前に出過ぎない組み合わせで日本酒にも合う 日本酒に合う餃子なのでビールからスイッチ🍺→🍶 薄皮が極薄だから包み方も上手く変化している