2018年8月にオープンした西麻布にある日本料理店『山﨑』 オープンして間もなく「ミシュランガイド東京2019」で一つ星を獲得し、「ミシュランガイド東京2020」でも一つ星を獲得。 新たな日本料理に挑戦する新進気鋭の料理人・山崎志朗さんのお店。山崎さんは「もりかわ」で修行し、「チウネ」「アカ」を経て独立。 白木のカウンター割烹のスタイル。L字カウンター8席と個室が一部屋。

東京、新富町にある『鮨 はしもと』 2019年8月に移転ニューオープンして、2019年11月発表の「ミシュランガイド東京2020」でミシュラン一つ星を獲得してからは初訪問。 名店「日本橋蛎殻町すぎた」出身の橋本裕幸さんの握り。 最高に美味しい江戸前鮨を堪能しました。 店内は一枚板の白木のカウンター８席の空間。

三軒茶屋駅と駒澤大学駅の間、世田谷区の野沢にある日本料理のお店、春草（しゅんそう）。 旬の食材を、一品一品、丁寧に味わえる日本料理の店です。 ミシュラン一つ星。 世田谷に住んでいた頃に訪問したお店。またいつかお伺いしたい。

三田の『日本料理 晴山』へ。 今夜はカウンター貸切の会。 車海老のしんじょう、熊鍋、冬を感じるメニューでした。 山本晴彦さんご馳走様でした。 今年もミシュラン二つ星、おめでとうございます！

山本征治さん率いる日本料理店『龍吟』 日本全国の旬の食材を活かした、贅沢な日本料理を堪能できます。 ミシュラン三つ星 ※ 訪問は、ミッドタウン日比谷に移転する前の六本木店時代のものです。 2018年8月21日に「東京ミッドタウン日比谷」7階に日本料理 龍吟をリニューアルオープン。