旬の食材を活かしたコース。 スペシャリテであるトリュフご飯は衝撃的な美味しさでした。

別オーダーの素麺。 キャビア、雲丹、トリュフがかかったかどわきさんを代表するメニューの一つ。 珠玉の一品でした。

秋のくろぎさん。 国産の松茸や宮崎牛、サンマなどなど高級食材がずらり。 おもしろい演出も随所に見られ味だけではなく視覚でも楽しめます。

初冬の紀茂登さんのコースは蟹尽くし。 京都産の蟹を贅沢に使用し、蒸し、焼き、蟹味噌の甲羅焼きなどなど余す所なく満喫できました。 またそれ以外のお作り、鴨肉、和牛、デザートまでどれをとっても驚くべきクオリティ。

夏の終わりと秋の到来、２つを感じることの出来た今回のコース。 鮎の食べ比べ、鼈の蒲焼、松茸ご飯などなどどれも美味しく、流石の内容でした。

夏の名残りのある食材と秋の味覚が織り混ざった今回のコース。 松茸やカマス、新イクラなど秋の味覚は特に美味しかったです。

11月下旬の蟹尽くしコース。 香箱蟹から始まり、焼き蟹、甲羅焼きなどなど珠玉のメニューを堪能できました。

純但馬種の特産松坂牛、究極の53カ月飼育のシャトーブリアンをメインに旬の松茸を合わせた最強のコース。 究極の食材に卓越した技術。 至福のひと時を過ごせました。

季節を意識した王道な日本料理を楽しめます。 味はもちろん視覚でも楽しめるよう現代的なアプローチも多く見られこれからますます楽しみなお店です。

旬な食材に卓越した技術が詰まった珠玉のコース。 松茸や和牛などわかりやすく美味しいものから神経締めしたスミイカなど食べ歩いてないと価値が分からないものまで盛り沢山。

日本料理をベースにオリジナリティを感じることの出来る唯一無二のメニュー。 特に蟹、メインの火入れが絶妙な鴨肉、そして山﨑といえばなそぼろご飯が印象的でした。 美味しかったです。