LINE CONOMI

ムチャ可愛い、にゃんこパフェ。 可愛くて写真撮りまくっていたら、ネコの顔が溶けてきました（笑） 上から、ドライレモン、クランブル、レモンカード、メレンゲ、フローズンヨーグルト、キウイ、バニラアイス、ヨーグルトムース、シフォンケーキ、キウイ、ヨーグルトムース、レモンゼリー。

生クリームたっぷりの抹茶ミルク。 ほてった体に冷たい抹茶ミルクが染み入りました。

創作パフェの中でも、平たい器に盛られた、宝石箱のように苺が装飾された美しいパフェ。 ティラミス風で、ココアパウダーがシックな雰囲気を醸し出し、苺が花のようで、金箔も散りばめられてます。 マスカルポーネのクリームの内側にはジュレやアイスクリーム、少々のクッキー、とろーりやサクサク食感もあり、甘さを抑えた食べ応えのある美味しいティラミスです。 ティラミスに加え、あまおうの甘酸っぱさで、幸せな気分になります。 意外と大きな器なので食べ応えあり、大満足の逸品でした。

全面に厳選いちごが、特に断面がグラスにずらりとが並べられた素敵なパフェ。 ワンパックのいちごがふんだんに使ったいちご主役のパフェ。 砂糖菓子の花の飾りが可愛く、 ミルクアイス、バニラエスプーマ、カスタードと 冷たい系、クリーム系を頂いた後に サクサクのホワイトチョコクリスピーが。 いちご感たっぷりのソルベ、ジェノワーズ(ケーキ生地)の後には、味の変化をつける甘酸っぱい、いちごとライムジュレ。 見た目以上に多層になっています。 ゆっくり、ゆったり味わい、大満足になりながら、 いちごやまを「登頂(完食)」させていただきました。 また機会があれば、ぜひ味わいたい逸品でした。

写真映えならこちら。和栗と果実のパフェ。 和栗のクリームと、季節の果実のコラボレーションです。 2月は苺。 トップにドライ苺。 自慢の1mm極細のモンブランが和栗感が半端なく美味しいです。 中のシャーベットのようなグラニテはラズベリーで甘酸っぱく、アクセントになります。 中程にフレッシュ苺が綺麗に並べられ ほかに、生クリーム、サクサクのクランブル、 しっとり白ワインのジュレ ジャムのようなベリーのコンフィチュールに 一番下はパンナコッタです。 主役の和栗、準主役の苺、他それぞれが生かされた美味しいパフェでした。 すごく良いお値段ですが、飲み物付きで、いただく価値ありです。

和栗を堪能したいならこちら。 「紗」は希少な最高級丹波くり、京丹波のみ使用した1日40食限定の品で、いわゆる、沙織の看板メニューです。 なんといっても、最大の特徴である、わずか1mmの細さの和栗ペースト。 食べる直前に専用の絞り機で丁寧に紡ぎ出されるこだわりの品。 細く折り重なった和栗の錦糸ペーストは、口の中で解け、まろやかな甘さ、和栗の風味が半端なく広がり、いくらでも食べられます。 錦糸モンブランの中は、北海道生乳の生クリームは和栗の風味でを損なわず、 他マロンクリーム、スポンジに、サクサク食感のメレンゲがアクセント。 見た目も、味わいも、食感も、和栗感たっぷり味わえる逸品です。

季節限定のスイーツ。孔雀の羽の様な石、孔雀石を模したスイーツ。 2色のよもぎムースで羽目の模様を模して、その下には小倉餡にレモンソースを加えたもの。さらに下にはサクサクパイ生地。ムースの横には鳥の羽を見立てた抹茶チョコと白玉が添えられてます。 見栄えもさることながら、よもぎのほんのり苦味、レモンの酸味、小倉餡の甘味のマッチングが美味しいです。

水晶に見立てた寒天とゼリー、その下はレモンのコンフィチュール、ポロポロクッキーの様なシュトロイゼル、グレープフルーツと蜂蜜のマリネ、まんまる濃厚なクリームチーズのアイス、冷凍されたカットマンゴー。見栄えも綺麗ですが味も非常に美味しい。 これはオススメの逸品です。

いちごをふんだんに使ったパフェ。 いちご、ソフトクリーム、ケーキ生地とクッキー、生クリームといちごソース、さっぱりジェリーにいちごと5層構造です。

ワイングラスにチョコで蓋をした上にモンブラン。下はソフトクリームとシュークリーム、抹茶チョコに、ほうじ茶ゼリー。

抹茶アイスクリームが二玉。小豆に白玉、パウンドケーキが入ってます。ガラスのスプーンで濃い大人な味わいの抹茶アイスクリームが非常に美味しいです。

できたてわらび餅、とろーっと伸びる舌触り絶妙の感触です。きな粉も美味しく、黒蜜でいただくと絶品なわらび餅でした。

甘さを抑えた、丸い抹茶とバニラのアイスの下に、わらび餅と小豆餡とパウンドケーキ、底には抹茶ゼリー。甘さが欲しい時は黒蜜をかけて頂きます。柔らか伸びるわらび餅と小豆餡とアイスクリームを絡めていただくと絶品です。

とろーり柔らかで伸びるわらび餅に抹茶パウダーに黒蜜をつけて頂きます。食感が最高です。

抹茶アイスの味が濃厚で大人の味で美味しいです。小豆餡、団子、わらび餅のトッピングに、抹茶シフォンが沢山入ってます。

本蕨粉を利用した出来立てわらび餅。 和三盆が練りこまれほんのり甘くとろーりと伸びてもちもちです。きな粉の香りに、さらに黒蜜をかけて味変していただけます。

トップは半分桃、半分はかき氷です。かき氷もフルーツ果汁のシロップがかかっておりしっかりしたお味。中はジュレと桃の切り身。下はラズベリーの酸っぱいジュレでした。さっぱりしていて、飲んだ後のシメのパフェに最適です。

トップは生キャラメルとクルミ、アイスクリーム2種に口休め用の焼き菓子。中は甘いパウンドケーキに甘さを抑えたコーヒーゼリーとミルクゼリーでした。 クルミと生キャラメル、アイスクリームのコラボが美味しかったです。