Gion Duck Noodles🦆🍜

ラーメン大

そばのような色のラーメン。カモと昆布で出汁をとったスープは透き通った色で、あっさりしており、やや甘めの食感。ドイツ産のライ麦を加えた麺ははやや渋みがあり、ラーメンとそばを足したようなテイストに思う。周囲に散りばめられたぶどう山椒は柑橘系の香りを加えてさっぱりしたテイスト。チャーシューカモはモモとロースの二種類の部位が選べ、今回はロース、柔らかめ。紀州ガモ。チャーシュー追加で食べ比べ可能。しっかり味が入った柔らかく濃厚な味が特徴。どちらかと言うと、トッピングがしっかりした味で麺が甘め、と言った対比。