目の前で栗を絞ってくれます。 とても濃厚で美味しいです。ボリュームもあります。
旬のフルーツに、さっぱりとしたシャーベットやクッキーなど味も食感も異なる食材が層になってあて、飽きさせない。
美味しかったです
和栗パフェをいただきました。 ひと口で言うとダメだと思います。 この盛り付けで、この容器はない、和栗はぼろぼろこぼれて、中のフルーツも食べにくい、 メニューも写真も無いから、頼んでみるしかなく
パフェは9層になっていて、白ワインのジュレとイチゴが大人のお味でした。モンブランも層になっていて、焼いたメレンゲがサクサクしていて、ほ〜んと美味なり。
モンブランの部分は栗の味がすごく濃厚。今まで食べてきたモンブランは何だったんだろうと感じるくらい栗が詰まっている！ モンブランだけだと飽きるだろうなと思い、季節の果実（いちご）パフェにしたけど正解だった。 食べるのが難しすぎて、モンブランの部分を下のお皿に避けて食べた。
こだわりの和栗をたっぷり使用してて中にはシャインマスカットやレモンジュレ、和栗クリーム、クリーム、スポンジ生地などが入ってます。 色んな風味が楽しめて極上のおいしさ！
美味しかった！さすが人気高級店。
季節の果物を1番美味しい状態で和栗と一緒にいただけます。2月はいちご。モンブランと異なり、味変が楽しめる1品です。 こちらもしっかりボリュームありますが、甘さ控えめなので、ペロリといただけます。
写真映えならこちら。和栗と果実のパフェ。 和栗のクリームと、季節の果実のコラボレーションです。 2月は苺。 トップにドライ苺。 自慢の1mm極細のモンブランが和栗感が半端なく美味しいです。 中のシャーベットのようなグラニテはラズベリーで甘酸っぱく、アクセントになります。 中程にフレッシュ苺が綺麗に並べられ ほかに、生クリーム、サクサクのクランブル、 しっとり白ワインのジュレ ジャムのようなベリーのコンフィチュールに 一番下はパンナコッタです。 主役の和栗、準主役の苺、他それぞれが生かされた美味しいパフェでした。 すごく良いお値段ですが、飲み物付きで、いただく価値ありです。
いちじくと水晶文旦のパフェ。かなりさっぱりで良きでした。
シャインマスカットと栗のパフェ。新栗を使用していてとても美味でした。
初夏のモンブランパフェは佐藤錦。 京都で相変わらず行列が絶えない 和栗専門 紗織のパフェ。 今月は佐藤錦をたっぷりつかい フルーティーな甘みと酸味と香りが 和栗モンブランとの和のマリアージュ。 なんとも贅沢なパフェでした。
今月は桜のパフェ。八重桜の塩漬け、桜のジュレ、スポンジなど10層のパーツを使ったパフェ。 グラスの中がさっぱりしているので食べやすかったです。 栗ペーストは程よい甘さ。
目の前で紡がれるモンブランパフェ。 縦の糸は栗、横の糸も栗。 織りなすモンブランを乗せた 季節の果物とのマリアージュパフェ。 グラスの中は八重桜と紅ほっぺが 春の彩りと香りを添えてくれ、 スプーンを進めるひと口ごとに 異なる春の味わいにときめく 口福な時間をいただきました。
いろんな季節のものなどと和栗モンブランとのコンビネーションを味わえる斬新なパフェ
いちごの季節だったので、いちごとモンブランののパフェでした。いちごとモンブランの組み合わせは食べたことなかったのですが、これがまたびっくりするほど合います。モンブランの甘味といちごの酸味が絶妙に合います。白ワインのジュレやカモミールムースなど、普通のパフェには絶対にない、珍しいものも入っていて、食べる価値があります！
マロンクリームや白ワインジュレなど5段くらいの層になっていました。どこを食べてもとても美味しかったです。1月中旬から苺がスタートしています。
出てきたときは、すごいインパクトがあるパフェです。今回は苺が使われていました。モンブランと苺って合うのかな？と思っていたのですが、モンブランのこってりさ？を苺の酸味が中和してくれて、わたし的には絽よりも食べやすかったです！ このパフェは、栗のペースト、パンナコッタ、ワインのゼリー、苺、栗の錦糸が器から落ちそうなくらい乗っています。
これもまたおいし！ 二つほぼ1人で食べました！わら 上にモンブランで中に栗のババロア、 いちご、いちごソースなど色々はいってます！
季節の果物はりんごでした🍎 りんごのコンポートやりんごのジュレが程よい酸味でさっぱり。一番上の栗ペーストは目の前で絞って仕上げてくださいます。モンブランと同じくとても濃厚です。クリームやスポンジ、クッキー生地など、どの部分を食べても本当に美味しかったです。
秋はシャインマスカット
★和栗と季節の果物パフェ みずみずしい旬の果実をふんだんに使用したパフェ、圧巻の繊細と大胆のコラボレーション。 グラスの中は マダガスカルさんバニラのパンナコッタ、和栗のクリーム、さくさくクッキー、 マスカッジュレ、山梨県産マスカット、シトロンのグラニテ、スポンジで構成。 こちらの和栗は 宮崎県えびの産の国産和栗を使用。 丹波栗とは一味違う豊かな風味を感じます。 錦糸モンブランの下には ジューシーな マスカット、クリスピーなクッキーなど最後まであっさり頂ける秀逸な組み合わせ、 栗の美味しさを最大限に引き出す数々の脇役のクオリティにも脱帽です。
