味付けは京料理らしい薄いけど奥が深くて食材のその本来の味を最大に引き出してる。またその食材が今まであまり接したことのない特別なものなのでなおさら感動の幅が大きい。また既存の調理法だけではない宮坂さんだけのオリジナリティにはまた驚かされる。感動そのもの。
旬の和食を頂けます。 流石!と、言わざるを得ない圧巻の料理の数々でした。