白めの衣でお肉の断面は薄ピンク!肉汁がたっぷりでした♬ とんかつ自体に味がしっかりついていたように思います。
揚げ具合が絶妙です。ヒレカツは柔らかく、南の島豚の濃厚な味が口の中に広がります。
写真を見れば分かりますが低温でじっくりと揚げられた肉の柔らかさはすごいです!
「一本のヒレの中心で上質な部分」を使っていて、丁寧に揚げられたお肉はとても柔らかくて美味しかったです。