誰しもが認める、日本が誇る鮨屋の最高峰のひとつ

日本No.1、すなわち世界No.1の鮨屋

高いけどそんな美味しいともわなかった。酢飯が赤酢のみで慣れてなくて、甘い鮨酢が好き

おいしすぎた。

特徴的な赤酢のシャリと、きちんと仕事されたネタのバランスが絶妙✨

さすが食べログ1位の寿司屋 全てが素晴らしい 特に店主のお人柄が素晴らしいです。

鰯は千葉、軽い酢〆。 完全に骨がなく、なめらか。 脂が美味しい◎ 金目鯛は皮目炙って。 えぞばふん雲丹は北海道浜中。 こんもりたっぷり！甘く雑味ない上品さ✨ 穴子はつめか塩選べる。 迷って迷ってつめで！ 甘さ引き立つ 骨なしの滑らかさ。 たまご はまぐりの御碗

太刀魚焼き物は余分な水分がなく、抜旨味が凝縮されてる！ こはだ　結構〆方きっちりかな？ いか 鯵は鹿児島。ねっとり濃厚な旨味。滑らかな食感。美味しい✨ 鰆は銚子。 少しだけ寝かせてあり、山葵ではなく辛子。 香りか爆発！この日1番美味しかったネタ。 燻製かな？香りが良い。 かすごは軽い昆布締め。 結構しっかり酢橘絞ってあり、肉厚。 赤身漬け 中とろ

ひろっこのおひたし。 帆立は北海道野付。貝柱がめちゃくちゃ大きい！甘みと食感のバランスがいい◎ かわはぎは長崎、肝醤油付き♡ うんま～☺肝の旨味の余韻が長い！薄く透けて見える程の羽衣のような身が美しい✨ 鰹の漬け。余分な水分が抜け、臭みはなく旨味だけ引き出されてる。 チーズのようなねっとりとした濃厚さを感じる。　 穴子の茶碗蒸し。上に見えている皮目の飾り程度かと思いきや、掘れば掘るほど穴子が出てくる！ たらの白子。ただひたすらにシンプルで美味い。 あん肝とすじこ、そこに新政の貴醸酒を添えて。 甘く炊いたあん肝は口に少し残る暗いで新政合わせてください、と。 うんま！すじこもめちゃくちゃ美味しい。

全てが『絶妙』という言葉しっくりくる神がかった握りとつまみ。 なにを頂いても美味しいです。

これこそ正統派江戸前寿司🍣派手な演出や高級な食材より基本に充実した真面目なお鮨で素材の味を真正面から楽しめる芸術的なお鮨。新年の初めをこんなに素敵な料理と一緒に始めることができて嬉しい限り😆

珠玉のコースはつまみから握りまで至高のお味。 特に追加でいただいた大トロは悶絶するお味でした。

杉田さんの握る江戸前寿司 逸品料理 おまかせコース

日本で一番高い評価を得られてる鮨屋。大将の杉田さんのホスピタリティ溢れる挨拶から始まるおまかせコースは感動の連続だった。珍しいネタや派手なパフォーマンスではなく基本に充実した丁寧な鮨、それがまた心がこもった最高の技術によって完成される、その鮨はもはや芸術品だった。食べる間ずっと幸せだった。

つまみから握りまで上品で美味い、シャリとネタもバランスが良く一体感がある。他の店では感じる事が出来ないぐらい感動的に美味い鮨。 どのメニューが美味しかったかも決められないほど全てが優勝レベル！ つまみでは皮剥、あん肝。握りではカンパチ、背トロが最高だった！

予約が取れないお鮨やさんです。

懇切丁寧な仕事がなされています。

つまみから握りまで。 優等生のお鮨

おまかせコースのみ。あんきもや切りつけた白身など、シンプルなつまみもいいし、食べ応えのあるふっくらした握りも間違いない。

正直、この内容ならコスパ抜群と思います。さすが現時点で食べログ1位です。